クラフトワインの源”スチューベン”ブドウ独自の風味を探る

鶴田町スチューベン：

美しい青森県に位置する鶴田町のスチューベンブドウの栽培は日本最大の生産量。重要な農業の取り組みとなっています。 鮮やかな色と独特の風味で知られるニューヨーク生まれのスチューベンは、青森鶴田町のミネラル豊富な土壌と冷涼な気候に新たな居場所として50年前に定着し、この地域のブドウ産業を生み出しました。

スチューベンブドウの起源と特徴:

コーネル大学で開発されたヨーロッパ系とアメリカ系の掛け合わせ品種であるスチューベンは、その深い紫がかった赤色とキリっとした酸味で甘い風味が特徴です。 もともと耐寒性を目的として生まれたスチューベンは、生まれのニューヨークと同緯度の青森鶴田町の気候によく適応しており、地元のブドウ栽培において特別な存在となっています。

青森県の気候適応:

青森県の気候は冷涼で四季がはっきりしており、スチューベンの栽培に最適な環境です。 この地域の長い秋でブドウがゆっくり熟し、バランスの取れた甘味と酸味が生まれます。

独特の香りと風味のプロファイル:

青森県で栽培されるスチューベンは、独特の香りと味わいを持っています。 このブドウから生産されるワインは、ブラックベリー、チェリー、繊細な花の香りを伴う、さまざまなフルーティーな香りを誇っています。

ワイン生産:

つがるワイナリーは、優れたワインを造る上で重要な要素としてスチューベンを採用してきました。 スチューベンワインを味わいながら”青森津軽の風土を味わえる”、そんな地域のテロワールを表現するためスチューベンのブドウの個性的な品質と他の品種を巧みにブレンドして、クラフトワインを生産しています。

料理の組み合わせと郷土料理:

スチューベンのブドウは多彩な風味を持っているため、さまざまな料理との相性が抜群です。

伝統的な郷土料理とスチューベンワインとの組み合わせは、この地域の豊かな美食を引き立てます。イガメンチにはスチューベンの赤ワイン、白にはセリ鍋など独特な料理のマリアージュもお楽しみ頂けます。

スチューベンのブドウは、青森県鶴田町で繁栄する場所を見つけ、この地域のブドウ栽培に根付いています。 ブドウ畑からワイナリーに至るまで、鶴田町のスチューベンブドウの物語は、ブドウ栽培の適応性と、ブドウ品種が完璧なテロワールと出会ったときに現れる独特の風味の証です。